U kratkoj anketi postavili smo kuharima iz hotela Laguna, koji se sedam dana brinu o našoj prehrani, nekoliko pitanja. Omeli smo ih u dovršavanju ručka, ali su rado izdvojili nekoliko minuta za nas. Svi s kojima smo razgovarali dali su nam slične odgovore:
Je li Vam naporno raditi u kuhinji?
Ponekad je, ponekad nije. Treba voljeti taj posao, tako je lakše.
Kakva je organizacija rada u kuhinji?
Svi smo složni, radimo zajednički i uskačemo jedni drugima u pomoć. Moramo se slagati.
Koliko ljudi radi u jednoj smjeni?
U jednoj smjeni radi minimalno 15 kuhara.
Koliko sati dnevno radite?
Dnevno radimo 8 sati.
Što djeca najviše jedu?
Sladoled, pizzu, pomfrit, palačinke…
Koji obrok Vam je najlakše pripremiti?
Manje – više sve je podjednako, ranije sve pripremimo i za večeru dovršavamo.
Mislite li da su djeca pristojna za stolom ?
To bi trebali pitati konobara, oni to više primjećuju.
Ostaje li puno hrane nakon obroka? Što se radi s tom hranom ?
Hrana koja ostane se baca, tako je to propisano HACCP-om. Nastojimo kuhati na taj način da što manje hrane bacamo.
Što je po Vama zdrava prehrana?
Tu svakako spada voće, povrće, riba, mliječni proizvodi.
Tanja Radiković, Pavao Smolić i Loris Čeh.
Loading ...
